Tecnología e innovación en la industria restaurantera
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.6617723Palabras clave:
Innovación, Competitividad, Macroambiente, Globalización, Generación Z, Millenials, Generación X, BabyBoomers, Acciones tecnológicas, Software, PlataformasResumen
En el presente artículo se detalla la situación actual de la Industria Restaurantera, iniciando con el contexto socioeconómico del tipo de empresas existentes en la ciudad de Xalapa, Veracruz; posteriormente se abordan los factores que influyen en el desarrollo empresarial de estos negocios, así como la tendencia de crecimiento que se ha presentado en la última década y los desafíos que han enfrentado los restaurantes en México. Por último, se profundiza en la importancia del uso de las tecnologías y su impacto en la innovación como valor agregado en la competitividad del sector restaurantero a nivel nacional e internacional.
Métricas
Citas
Luzardo Ana María, (2017), “5 Acciones tecnológicas para un restaurante más eficiente” Recuperado: https://www.enter.co/especiales/empresas-del-futuro/5-acciones-tecnologicas-para-un-restaurante-mas-eficiente/, (05/12/2018).
Pérez Zúñiga EberJardiel, Alonso Iglesias Julio (2017) “La gestión del conocimiento como estrategia de innovación en la industria restaurantera de Xalapa, Veracruz”. Recuperado de: https://www.uv.mx/icp/files/2017/12/horizontes_06_art07.pdf.20/12/2018.
SuárezRodríguez Irma Brígida, López ArreolaNancy (2014), “El control de costos como factor de rentabilidad En el sector restaurantero de Ciudad Valles, San Luis Potosí, México”, Recuperado: http://congreso.investiga.fca.unam.mx/docs/xix/docs/7.02.pdf (07/11/2018).
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
Esta revista adhiere a la licencia Creative Commons en la definición de su política de acceso abierto y reúso del material publicado, en los términos siguientes:
- Accesibilidad a los artículos y demás publicaciones de manera total o parcial bajo el concepto de copia, distribución, comunicación pública, acceso interactivo (por internet u otros medios), manteniendo de manera explícita el reconocimiento al autor o autores y a la propia revista (reconocimiento de autoría).
- Advertencia de que si se remezcla, modifican los artículos o se emplean fragmentos en otras creaciones, no se puede distribuir el material modificado, ni tampoco se permite reconstruir versiones a partir de los artículos originales publicados (obras derivadas).
- Se prohíbe el uso de contenidos de los artículos publicados, total o parcialmente, con fines lucrativos (reconocimiento no comercial).
El autor conserva los derechos de autor, transfiere u otorga derechos comerciales exclusivos al editor, y se utiliza una licencia no comercial.
